チョコレートを知る上でもっとも最初に触れるべきは、やはりカカオについてでしょう。Lesson１では謎の多いカカオについて学んでいきます。

一般的にはあまり知られていませんが、カカオには様々な種類があり、それによって味や香りなど特徴も様々です。日本ではあまり触れる機会ないですが、希少なカカオも多くあります。

チョコレートの原料「カカオ」

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チョコレートの主原料は「カカオ豆」です。市販されているチョコレートのパッケージにもカカオの実やカカオ豆が描かれているため、カカオがどのような形なのかは多くの人が知っているでしょう。

ですがこのカカオ、ちょっと不思議な植物であることをご存知ですか？

これほど愛されているチョコレートやココアの主原料というメジャーな農作物であるにも関わらず、実はカカオにはまだ解明されていない点が数多くあります。

Lesson1-1〜1-3では、この謎多き植物について少し詳しく見ていきましょう。