チョコレートそのものはもちろんですが、チョコレートを使ったお菓子や飲み物もまた格別です。気軽にさまざまなチョコレートを楽しむことができる毎日のチョコレートレシピ、またパーティでも活躍するチョコレートのおもてなしメニューをマスターしましょう。

 

チョコレート・ドリンク3種

毎日気軽に飲むこともできるホットチョコレート

【材料】１人分

ビターチョコレート：10g
お湯：1カップ

【作りかた】

1. チョコレートを割るかおろし機で削り、小さなかけらにします。
2. 小さくなったチョコレートをカップに入れて、90℃程度のお湯を注ぎます。
3. よくかき混ぜて出来上がりです。時間がたつとカカオの油分が水と分離してしまいますので、よくかき混ぜて温かいうちにいただきましょう。

 ＊お湯を同量のコーヒー、豆乳、牛乳、抹茶、紅茶などに変えてもおいしくいただけます。トッピングにクリームやマシュマロを浮かべても◯。

 

生クリームを使ったちょっと本格的なホットチョコレート

【材料】１人分

ビターチョコレート：100ｇ
生クリーム：1/4カップ
お湯：1カップ

【作りかた】

1. 小鍋に生クリームを入れて火にかけ、煮立つ直前に削ったチョコレートを加えて、火からおろします。
2. そのまましばらくおき、チョコレートが溶けたら泡だて器でクリーム状になるまでよく混ぜます。
3. 分量の熱湯を加えてのばし、温めたカップに注ぎます。

 

かなり本格的なスパイシー・ホットチョコレート

ちょっと手間がかかりますが、パーティーにはふさわしい本格的なホットチョコレートです。器にもこだわって、おもてなししてください。出来上がりは、およそ1ℓの分量になりますから、大きなお鍋を用意してください。なお、スパイスの香りをつけるために、一晩冷蔵庫でねかせます。2日がかりとなりますので、時間にゆとりをもってとりかかりましょう。

【材料】8～10人分

バニラスティック：2本
シナモンスティック：12ｇ
スター・アニス：1個
クローブ：2個
黒こしょう：1ｇ
牛乳：875ｇ
生クリーム：125ｇ
カカオパウダー：10ｇ
グラニュー糖：25ｇ
ミルクチョコレート（カカオ分40％）：125ｇ
ブラックチョコレート（カカオ分66％）：125ｇ

【作りかた】

1. バニラは割いて種をこそげ、黒こしょう以外のスパイスは香りがよく出るように、めん棒などでたたきます。
2. 牛乳、生クリーム、カカオパウダー、グラニュー糖、①を鍋に入れ、黒こしょうを挽いて加えます。
3. ②を火にかけ、混ぜながら沸騰させます。火を止めて別の容器に移し、膜がはらないようにラップを密着させて粗熱をとります。冷蔵庫に一晩入れてねかせます。
4. ③を漉します。
5. ④を火にかけ、沸騰させます。火を止めずに、刻んだチョコレートを加えます。再沸騰したら火を止めます。
6. 深めのボールなどに入れ、なめらかになるまでスティックミキサーをかけ、カップやグラスに注ぎます。

 

ホット・チョコレートのトッピングアレンジ

ホット・チョコレートにマシュマロは最適なパートナー。見た目もかわいくなります。

マシュマロではなく生クリームを浮かべても、白とブラウンのコントラストが美しくなります。仕上げにすこしスパイスやカカオニブをトッピングしても◎

大切な人と温かい時間を過ごしましょう。みんなのイニシャルのレタリングチョコレートをお供に添えて至福の時です。

クリスマスカラーのトッピングとカップで、12月のアレンジ。気分も盛り上がります。

アレンジはアイデア次第で無限大です！毎日の楽しみが増えますね。