ケーキを作る時間はないけれど、アレンジして楽しみたい！そんな時にぴったりのレシピです。ちょっとした手間で新しい楽しみ方が広がります。

 

チョコレートペースト

簡単につくれるチョコレートペーストです。フレンチトーストやホットケーキにかけたり、チョコレート・フォンデュにしたり、いろいろな楽しみ方ができます。
ちょっとした来客にも、大勢でワイワイやるのも楽しそうです。

【材料】

ビターチョコレート：100ｇ
お湯：3/5カップ

【作りかた】

1. 溶けやすいようにチョコレートを小さく砕きます。ビニール袋に入れ、めん棒で強くたたいて細かく砕くと効率が良いです。
2. 60℃程度のお湯を少しずつ加えます。
3. 泡だて器などでチョコレートをつぶしながら、少しずつお湯を加え、よくかき混ぜます。
4. とろみがついたら出来上がりです。

• 冷蔵庫で1週間程度保存できます。冷えて固まった場合には、湯煎をするか電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱すると、もとのペースト状にもどります。
• ヨーグルトにかけたり、トーストに塗ったりして朝食などにも最適です。
• イチゴやキゥイなどにつけて、チョコレートフォンデュにもできます。
• チョコレートフォンデュの器具などもありますが、かわいいホーロー手鍋があればそのままお客様に出しても十分かわいい一品です。

 

チョコレート蒸しパン

ケーキを作るのは面倒くさい……というようなときには、ホットケーキミックスを使って簡単にできる蒸しパンがおすすめです。おやつにはもちろん、朝食にもいいですね。

【材料】4個分

ビターチョコレート：50ｇ
牛乳：50ml
卵：1個
砂糖：20ｇ
サラダ油：大さじ1
ホットケーキミックス：100ｇ

【作りかた】

1. チョコレートを細かく刻みます。
2. ボールに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。
3. ②にサラダ油と牛乳を加えてよくまぜ、なめらかになったら①を加えてさらによく混ぜ合わせます。
4. ③にホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。紙のパックなどの型に流し込みます。
5. 蒸し器に水を入れて強火にかけ、沸騰したら蒸し器のなかに④を並べます。強火のままで15程度蒸します。

※チョコレートが無い場合は、チョコレートをココアパウダーに変えても◎
※パーティ用には、フロスティングと言われるアメリカで人気のトッピングを施してみましょう。同じカップケーキでも華やかさが格段に増します。お好みでチョコレートチップをちらしても◯。

 

ムース・オ・ショコラ

フランスの家庭でもよく作られる伝統的なショコラです。グラスに盛り付けたムース・オ・ショコラは、見た目も華やかでおしゃれです。
フルーツやナッツなどのトッピングをそえて、鮮やかな色どりを加えてもよいでしょう。デコレーションも工夫次第で様々なバリエーションが楽しめます。

【材料】4個分

チョコレート：80ｇ
バター：40ｇ
砂糖：90ｇ
水：24cc
卵白：40ｇ
生クリーム：140cc
チョコレート適量(飾り用)
パウダーシュガー適量（飾り用）

【作りかた】

1. チョコレートを細かく刻みます。鍋に入れて湯せんにかけて溶かし、次にバターを加えて溶かします。
2. 別の鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、121℃まで煮詰めます。
3. ボールに卵白を入れて八分通り泡立てます。次に②を少しずつ加えながら手早く混ぜます。すべて入れたら、氷水につけながらさらに泡立ててメレンゲをつくります。
4. ボールに生クリームを入れて八分通り泡立てます。
5. ③に①のチョコレートと④の生クリームを加えて混ぜ合わせます。
6. ⑤をグラスに入れて注ぎます。
7. 冷蔵庫で冷やして固めます。

※トッピングもしやすく口当たりのいいムースはパーティにもぴったりです。お好みでフルーツなどを乗せても◯。チョコレートクリームを絞り出しても素敵なデコレーションになります。